Gastronomía

COMIDA MEXICANA ALREDEDOR DEL MUNDO

Written by HectorAra

A partir de que la gastronomía mexicana fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la
Humanidad por la UNESCO en el año 2010, encontrar propuestas de comida de calidad fuera
del país cada vez es más común, esto también gracias a reconocidos chefs como Enrique
Olvera, Paco Méndez o Roberto Ruiz, quienes han logrado posicionar a la cocina nacional como
una de las favoritas a nivel mundial.Siempre es grato experimentar con la comida mexicana y otros sabores que logren una fusión interesante. Si vas a viajar fuera del país, seguramente querrás vivir experiencias que evoquen los mejores sabores de México alrededor del mundo. Desde alta cocina en Nueva York hasta una taquería en Dinamarca, los expertos de viajes de American Express Travel hacen un recuento de algunos de los restaurantes que te llevarán a descubrir un mundo de inspiración a través de la comida mexicana en distintos puntos del planeta.

Madrid, Punto MX
Con una estrella Michelin, el chef mexicano Roberto Ruiz se ha encargado de traducir la
esencia de México en distintas experiencias que han convertido a Punto MX en referencia de
la comida mexicana en España. El restaurante se caracteriza especialmente por su decoración minimalista, el menú degustación que celebra su 5º aniversario y por ser el único de Europa que elabora tortillas a mano. Además, cuenta con un huerto urbano en dónde se cosechan ingredientes particulares que solamente se encontrarían en México. Para complementar toda la experiencia Punto MX, visita el mezcal lab que se encuentra en la planta superior en donde además de este destilado, encontrarás una gran variedad de tequilas y cocteles originales. Como parte del servicio exclusivo, el restaurante cuenta con espacios reservados para Tarjetahabientes Centurion de American Express. Platillo sugerido por American Express: Menú de degustación. http://puntomx.es/

Nueva York, Cosme
Después de alcanzar el éxito con Pujol en la Ciudad de México, el laureado chef Enrique Olvera,
llevó su experiencia gastronómica al siguiente nivel, al abrir su primer restaurante fuera del
país en 2014, Cosme. La cocina contemporánea basada en las tradiciones de México, ha posicionado al restaurante como uno de los favoritos no solamente de la ciudad sino de Estados Unidos, donde el año pasado debutó en la lista de los 38 mejores restaurantes del país de acuerdo con el sitio web Eater.

Con platillos que ya son un referente del restaurante como las crujientes carnitas de pato;
Cosme se ha colocado entre los favoritos de los gourmands más exigentes y de importantes
personalidades de la talla de Barack Obama. Platillo sugerido por American Express: Memela de pulpo (Octopus Memela) con asiento, frijoles negros, salsa verde y queso fresco. http://www.cosmenyc.com/es/

Copenhague, Hija de Sánchez
Si estas de visita por Dinamarca, tal vez lo último que esperarías encontrar sería una autentica
taquería cuya referencia para su ceración fueron los mercados sobre ruedas mexicanos. Con
dos sucursales en Copenhague, Hija de Sánchez es propiedad de la chef mexicanoamericana,
Rosio Sánchez quien anteriormente fue repostera del galardonado restaurante Noma.
En Hija de Sánchez podrás encontrar una gran variedad de tacos elaborados con recetas
tradicionales, de mole negro, carnitas y el clásico pastor. Dentro de su carta también figuran
creaciones originales de la chef: el taco de huevo ranchero. Platillo sugerido por American Express: Taco “El Paul” de piel frita de pescado con salsa de gooseberry (fruta típica de Europa parecida al tomate verde), cebolla y cilantro. http://www.hijadesanchez.dk/

Houston, Hugo´s
Considerado por los expertos como uno de los 5 destinos gastronómicos de Estados Unidos;
dentro de su oferta culinaria, Houston brinda una gran variedad de aromas y texturas que se
complementan con los sabores de la cultura Tex-mex que predominan en la ciudad.
Desde el año 2002, el chef oriundo de la Ciudad de México, Hugo Ortega ha redefinido el
concepto de la comida mexicana en el estado de Texas. Hugo´s ubicado en la zona de
Montrose, ofrece una recopilación de las vivencias culinarias del chef a través de sus viajes por
México.

El restaurante se caracteriza por la gran variedad de chiles y carnes en sus recetas,
posicionándolo como uno de los mejores lugares de comida mexicana en Estados Unidos de
acuerdo con el portal Eater.
Platillo sugerido por American Express: Lechón en salsa de habanero
https://www.hugosrestaurant.net/

Barcelona, Hoja Santa y Niño viejo
Al recorrer Sant Antoni, uno de los barrios más céntricos y tranquilos de Barcelona,
encontrarás dos espacios pensados para remontarte a los momentos más especiales y únicos
que hayas vivido con la comida mexicana, Hoja Santa y Niño viejo.

Hoja Santa es reflejo del amor y la pasión que sus dos creadores, el chef mexicano Paco
Méndez y el español Albert Adriá sienten por Mexico, los platillos que se ofrecen combinan de
forma armónica las técnicas de la alta cocina española y los ingredientes clásicos de la
mexicana. Si buscas una propuesta más casual con ambiente relajado, justo a un costado de Hoja Santa, Méndez y Adría brindan otra opción inspirada en las antojarías y taquerías de las zonas
urbanas de México, Niño Viejo; su especialidad son los tacos pero también podrás encontrar
una gran variedad de alimentos del mar y otros antojos. Platillo sugerido por American Express (Hoja Santa): Costillas de cerdo con adobo de la abuela Flor. http://www.hojasanta.es/
Platillo sugerido por American Express (Niño viejo): Canelloni de aguacate con cangrejo.
http://www.ninoviejo.es/

Melbourne, Mamasita
Matt Lane y Nick Peters, dueños de Mamasita decidieron abrir el restaurante después de
haber vivido durante varios años en México, con el propósito de ofrecer una alternativa a la
comida Tex-mex. Ellos lo definen como el primer restaurante de auténtica comida mexicana
en Australia. Desde que entras al local, se percibe el amor y respeto que Lane y Peters sienten por la cultura mexicana, la decoración hace un homenaje al Acapulco de los años 60´s y 70´s.
Aunque dentro del menú lo que predominan son los tacos, en Mamsita se pueden encontrar
platillos tradicionales como chiles en nogada. Su creciente popularidad radica en su amplia
carta de mezcales.

Platillo sugerido por American Express: Flautas de pastor con salsa de chile de árbol. (Al
pastor style flautas) https://www.mamasita.com.au/#home/about

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