Manlio Fabio Castro

Fotografías: Bianchi Café

La inquietud por abrir una boutique en Latinoamérica, Salvatore Grimaldi la ha tenido desde hace mucho tiempo, y mucho tuvo que ver Carl Swartz, quien es parte de su familia y radica en nuestra ciudad; a Salvatore, le gustó mucho la idea que Bianchi Café & Biciclette, abriera primero en la colonia Providencia de Guadalajara, antes que Miami, Nueva York, Ciudad de México o Buenos Aires, sin duda, que la capital jalisciense haya estado en el ojo de signore Grimaldi, y ser la primera en el continente americano, antes que cualquier otro punto, es un gran privilegio.
Bianchi Boutique y Café, se encuentra en Suecia con tres sucursales, una en Tokio, Japón y otra más en Milano, Italia; es un concepto integral, el que induce a compartir un grato momento tomando los clásicos italianos, un café espresso, un cappuccino, el panna, shakerato, affogato, macchiato, lungo, ristreto, doppio, con café Bristrot original italiano, que data desde 1919, con ello, probar una bruschetta de prosciutto, de higos, olivas marinadas al limón, qué tal un carpaccio de salmón ahumado, o de pato ahumado; tal vez un panino de pesto, o de pato confitado; el Génova, que es con salami, queso romano y arúgula, una ensalada capresse, un postre tiramisú o pomba cioccolato, antes o después de alguna actividad ciclista o competencia, o simplemente salir de casa en su bicicleta de turista o de ciudad y llegar en ella a Bianchi, que sea el punto de reunión para todos, que el principal tema sea la pasión por el ciclismo.
“No solo es importante que la gente tenga una cultura en el ciclismo, sino lo que yo quiero es crear un estilo de vida como tal; lo que quiero crear con Bianchi Café, es que se convierta en un punto de reunión para los ciclistas y todas las personas que sean apasionadas en esta disciplina”, expresó Salvatore, originario de La Puglia, precisamente ahí, en el tacón de la bota.
Las bicicletas Bianchi, son de muy alta calidad, con la mejor tecnología del mundo, con modelos y estilos de vanguardia, van en su fabricación elementos desde aluminio, titanium, hasta carbono. Cada vez más y más se adquieren las bicicletas de carbono, Bianchi cuenta con uno de los laboratorios con la más avanzada tecnología en carbono, eso ha colocado a la marca en las número uno en el mundo. Bianchi, cuenta con un grupo altamente calificado de diseñadores, quienes trabajan en conjunto para desarrollar los siguientes modelos; su matriz se encuentra en La Treviglio a 20 kilómetros de Bergamo, región de Lombardía, al norte de Italia, es una población estratégica de cruce de vías férreas con destino a Milano-Venecia, ahí se fabrican y se ensamblan; aquí en Guadalajara ya las puedes  encontrar con hermosos diseños a precios que van desde los 10 mil pesos y hasta 94 mil pesos o más. La atención está a cargo de Marco Díaz de León, como gerente general en Providencia.

Bianchi Café & Biciclette, avenida Pablo Neruda 2365, colonia Providencia. Teléfono 2001-1152.  Abierto toda la semana de 9 de la mañana a 10 de la noche, con estacionamiento para bicicletas y autos.  www.bianchicafecycles.mx

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